無煙燒烤爐和碳爐烤出的東西有分別嗎
添加日期:[2018-5-18 10:43:37]
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  傳統燒烤都是采用木炭去進行食物的烤制,在烤制時,木炭的自然香味會進入食物里,無煙燒烤爐的話,一般是用電烤,兩者燒烤出的東西有區別嗎
  炭燒的食物因為經過炭灰煙塵薰過,味道會重些,當然毒性也大了。燒爐烤出來的食物,沒有炭煙薰過,味道會淺一些,但是衛生一些。肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些物質可能會導致癌癥的發生。并且在燒烤中,還有一些致癌物質可以通過皮膚、呼吸道、消化道等進到人體內然后誘發癌癥。
  無煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤,燒烤時食物油脂馬上滴落,沒有油質的反復浸潤。也是沒有油質煎、炸的過程,食物所含油脂較少,燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐沒有燃燒的化學排放,電是清潔的熱源,電作為熱源沒有化學排放。無煙燒烤爐是一種比較健康的飲食方式。無煙燒烤干凈些,方便些,碳烤的好吃些,但對身體不好,而且煙大。


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